«Un Tesoro del Pasado»
Producido por Mezcales Milagrito.
“En Mezcales Milagrito nos hemos propuesto conservar una tradición mexicana de miles de años embotellando un tesoro del pasado, para ofrecerles a todos aquellos que lo saben apreciar una ligera probadita de un mundo que aún disfruta las cosas hechas lentamente desde el corazón.”
Mezcal elaborado de forma artesanal orgánico y puro, sin mezcla de otros alcoholes y sin químicos o aceleradores.
Con una cuidadosa selección de Agaves Mezcaleros llegados a su total maduración y al final de su vida se procede a rasurar la planta y extraer la piña con un machete especial, después son introducidos en el horno de tierra con leña local, un bien que se maneja de forma sustentable, la molienda es realizada en un horno de piedra con tracción de un caballo. Es fermentación en tinas de madera con agua, con reposo y de forma natural los microorganismos continúan transformando el azúcar en alcohol hasta obtener el tepache.
En el Alambique se separan los compuestos mediante la acción de calor, al enfriarse los vapores se condensan y nace el Mezcal
Algunos son reposados en barricas de Roble blanco para bajar el grado alcohólico y aromatizar su sabor.
Producen las siguientes variedades de Mezcal :
- Mezcal Ven a Mi reposado
- Mezcal Ven a Mi reposado con Gusano
- Mezcal Ven a Mi Joven
- Mezcal Ven a Mi Joven con Gusano